|
|
Kipsalade Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 liter kippenbouillon (blokje), 350 g kipfilet, 50 g basilicum, 1 teen knoflook gepeld, 4 el. olijfolie, sap en rasp van een halve citroen, 100 g bleekselderij in stukjes, 50 g zongedroogde tomaten op olie in stukjes, 2 el. mayonaise, 50 g geroosterde pijnboompitten, ciabattabrood, 50 g veldsla.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng bouillon aan de kook. Zet het vuur laag en leg de kipfilet erin. Laat de kip tegen de kook aan ca. 10 min. zachtjes sudderen. Haal de kip uit de pan en laat afkoelen. Pureer intusen in een keukenmachine de basicilcum met de knoflook, olijfolie en een mespunt zout. Meng er de citroensap en de geraspte citroenschil door. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kip in kleine blokjes. Meng in een schaal de kip met het basilicummengsel, de bleekselderij, tomaatjes, mayonaise en pijnboompitten. Snijd de broodjes open en beleg ze met veldsla. Schep op elk broodje een flinke schep van de kipsalade.
|
|
|